Przepis na Kluski ze szpinakiem zapiekane pod beszamelem:
Wstępne przygotowania:
Przygotować sos: Mąkę podsmażyć na maśle, zdjąć z palnika zanim się zrumieni, stopniowo podlewać zimnym mlekiem, mieszając trzepaczką do jajek. Dodać cebulę, listek laurowy, sól i pieprz. Gotować przez ok. 25 minut, aż zasmażka zgęstnieje, następnie przetrzeć przez gęste sito. 4 łyżki przygotowanego sosu odstawić na bok, do zagęszczenia klusek. Pozostały sos połączyć z żółtkiem i parmezanem. Szpinak dokładnie umyć, dobrze osączyć i drobno posiekać. Piekarnik nastawić na 220
stopni.
Wykonanie:
Szpinak dokładnie odcisnąć i połączyć go z odłożonym wcześniej sosem, żółtkiem, słodką śmietaną solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli będzie trzeba, zagęścić bułką tartą. Z tak przygotowanej masy formować kluseczki, przy użyciu dwóch łyżek. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim kluseczki na piękny kolor. Kluski rozłożyć na żaroodporne talerze, polać je sosem beszamelowym, posypać parmezanem i zapiec w piekarniku na piękny złoty kolor. Rane Serato Scratch Live SL4 - - india calling card - -
